Découvrez, partagez nos vins fruités et ensoleillés
AOC CÔTES DU ROUSSILLON
Les Demoiselles
Le Rosé
Dolia
2015
40% Syrah , 40% Grenache , 20% Mourvèdre
14% vol.
Élevé sur lies, en cuve inox pendant 8 mois, ce vin a une robe grenat et un nez floral. Tanins soyeux en bouche, aux notes de violettes et épices.
Accords mets et vin:
Viandes rouges, plats en sauce, fromages…
2018
30% Macabeu , 70% Grenache
12.5% vol.
Vinifié et élevé en cuve inox pendant 7 mois, ce vin a une robe rose grenadine, un nez confiture de groseille et agrumes. Franc et vif en bouche, aux notes de mandarine et grenade.
Accords mets et vin:
Apéritif, salade, grillades…
2017, 2018
60% Vermentino, 40% Marsanne
13% vol.
Vinifié en cuve intox et élevée en amphore de 140 litres pendant 7 à 9 mois. Ce vin à une robe or, un nez subtil à la fois floral et agrume. Mineral et frais en bouche, beaucoup de rondeur.
Accord mets et vin:
Fruits de mer, poisson blanc et viande blanche avec des sauces à base d'agrumes ou de gingembre.
AOC CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Cuvée Anne
2015
65% Grenache, 35% Mourvèdre
14% vol.
Vinifié et élevé en cuve inox pendant 9 mois, ce vin a une belle robe grenat profond et un nez cerise noire, poivré. Rond et suave en bouche, aux notes de confiture de mûre et griotte.
Accords mets et vin:
Viandes rouges, agneau, fromages…
IGP CÔTES CATALANES
Florilège
2017
100% Syrah
14% vol.
Vinifié et élevé en foudre de chêne français pendant 9 mois, ce vin a une belle robe pourpre et un nez très intense, épicé et légèrement boisé. Une attaque franche en bouche, aux notes de thym, cassis, girofle, réglisse et cuir.
Accords mets et vin:
Gibier, Viandes rouges, plats mijotés, fromages…
Muscat sec
2016
100% Muscat Alexandrie
13% vol.
Pressurage direct, fermentation à froid dans cuve inox, ce vin a une robe or, brillante et un nez fleur de citronnier. Minéral et frais en bouche, aux notes de pamplemousse.
Accords mets et vin:
Apéritif, salade, poissons, crustacés, fruits de mer…
VINS DOUX
AOC Muscat de Noël
2016
80% Muscat petits grains , 20% Muscat d'Alexandrie
15.5% vol.
Elevé en cuve inox pendant 2 mois, ce vin a une belle robe brillante or et un nez floral, fruité et frais. Délicat, onctueux et équilibré en bouche avec des notes de pamplemousse, pomelos, poire et pêche blanche.
Accords mets et vin:
Apéritif, foie gras, fromages à pâte persillée, desserts…
Vin de France - Dame Nature
2015, vendange du 14 Octobre
100 % Grenache
16 % vol.
Les vendanges tardives nous ont permis d'avoir un moût très riche en sucre, les levures meurent et la fermentation s'arrête spontanément, sans mutage à l'alcool, nous permettant d'obtenir un vin naturellement doux
.
Ce vin a une robe grenat profonde et un nez intense de fruits mûrs. Explose en bouche avec des notes de cerise noire et pruneaux associées aux notes d'épices et arômes grillés apportés par son élevage en fût.
Un vin issus de raisin surmûris, atypique et complexe.
Accords mets et vin:
A déguster en apéritif, plat sucré salé, en dessert...
AOP Rivesaltes Hors d'âge
Elixir Millésime 2001
100% Grenache muté sur grains
15.5% vol.
Élevé en cuve émaillée 2 ans puis en fût de chêne 10 ans, ce vin a une robe ambrée soutenue et un nez intense de bourbon, tabac et cacao. Il explose en bouche avec des notes de pruneau, cannelle, gousse de vanille et caramel grillé.
Accords mets et vin:
Apéritif, digestif…
Une passion pour les amateurs de cigares